tostatura vintageRöstereigeschichte

Unsere Rösterei wurde im 1979 in Pacengo di Lazise (VR) am Ufer des Gardasees gegründet. Dank seiner Erfahrung in der Kaffeeindustrie, entschiedet sich Sergio Bendinelli seine eigene Rösterei zu gründen, um Espresso nach seinem eigenen Geschmack zu produzieren. Am Anfang verwendete er eine kleine Röstmaschine, die ihm erlaubte, die ersten Kaffeesorten zu entwickeln und eine kleine Produktion für die Gastronomie zu starten.

In den ersten Jahren wuchsen die Erfolge, die Kunden und der Ruf von Qualität und Zuverlässigkeit des jungen Unternehmens immer mehr. Später kam die Umsiedlung in die neuen Räumlichkeiten in Affi, speziell gebaut, um die neue Röstanlage aufzunehmen und später die Verkostungsraum und die Schulungsraum

Die Umsiedlung nach Affi brachte mit sich auch große Veränderungen in der Firma, neue Mitarbeiter stiegen in der Firma auf und begann die Öffnung auf ausländische Märkte, das war eine Wahl, die sich als weitblickend erwies und wurde schließlich mit dem Eintritt in der Firma des Sohnes Enrico konsolidiert, der dank der Studiumabschluss in Sprachen, fing an, sich in den Exportsektor zu engagieren und brachte eine Welle der Innovation und Dynamismus.

 

 

Rohkaffee-Auswahl_MG_2884

Die sorgfältige Auswahl des Rohkaffees, abhängig von der Quelle, der Herstellung, der Art und Größe und Entwicklung ist die Grundlage für die Herstellung einer Espresso-Mischung von Qualität, dies ist nur möglich dank der Fachkenntnis und Erfahrung in vielen Jahren von Aktivität erworben

 

 

                  Qualitätskontrollecontrollo qualità

Kaffee ist ein Naturprodukt und daher ist es möglich, dass einige Posten nicht das passende Qualitätsniveau für unsere Mischungen haben können. Deswegen werden auf jede neue Rohkaffeelieferung die wir erhalten, Röst- und Verkostungstest durchgeführt, die ihre organoleptischen Eigenschaften überprüfen, um die Konstanz in der Qualität unserer Produkte zu gewährleisten.

 

 

 

tasting caffèè roenRöstung

Alle unsere Mischungen werden mit unserer Trommelröstmaschine bei niedriger Temperatur geröstet, das garantiert die volle Entwicklung der Aromen bei jeder einzigen Kaffeebohne. Es ist sehr wichtig für uns, dass die Röstung direkt von der Meisterhand unseres Röstmeister ausgeführt wird, der mit seiner Erfahrung und Expertise den Röstverfahren auf jede einzelne Charge und Kaffeemischung abwägen kann.

In der Tat nicht all die Rohkaffeesorten sind gleich, je nach Herkunft, Art, Verarbeitung und Erntejahr verhalten sich unterschiedlich bei Rösten, das stellt eine große Herausforderung an den Röstmeister, der die Röstung nach den verschiedenen Rohkaffeecharackteristika steuern muss.

 

 

                                                                Verpacken
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Für die Verpackung unserer Produkte verwenden wir eine automatische Verpackensmaschine der neuesten Generation, mit GasVentil-Applikator, in Kombination mit einer halbautomatischenVerpackungsmaschine für die kleineren Mengen, um schnell und flexibel sowohl in den kleinen als auch in den großen Produktionen zu sein.

All unsere Espressosorten werden ausschließlich in ganzen Bohnen verpackt, wenige Tage nach der Röstung, das weil nur mit der Verpackung von röstfrischen Kaffee in ganzen Bohnen möglich ist, die Oxidation seiner feinen Aromen zu vermindern, die sonst bei vorgemahlener Kaffee sehr schnell sich degradieren würden.

 

Sacco extra bar caffèVermarktung

Seit der Firmengründung war der Hauptvertriebskanal des Unternehmens die Gastronomie, seitdem liefern wir Bars und Restaurants in den westlichen Teil der Provinz Verona und bieten den Espressoprofis die notwendige Unterstützung und Beratung notwendig um immer einen ausgezeichneten Espresso zu servieren.

Darüber hinaus, arbeiten wir mit Großhändlern und Importeuren aus verschiedenen europäischen und aussereuropäischen Ländern zusammen, die vor allem die Qualität unserer Produkte schätzen, aber auch die schnelle, pünktliche und präzise Bearbeitung ihrer Bestellungen Bestellungen.

Schließlich können unsere Kunden, sowohl Firmen als auch Privatpersonen, unsere Produkte auch in unserem Werkladen finden, wo man all die verschiedenen Espressosorten von uns in den professionell ausgestattetem Verkostungsraum verkosten kann.